天使湾创投谭志旺谈新鲜零食店：门店是表象，效率才是生意

天使湾创投合伙人谭志旺认为，新鲜零食店的底层逻辑成立，但行业仍在早期，门店表现差异大，开业热度需更长时间检验。他提出线下零售值得关注的商品方向是冷、热、鲜、散、重，并用高频、低毛利、高周转概括这类门店的经营要求。他还提到头部新鲜零食品牌卤味按每100克计价格约为绝味同单品的四成到六成，但盒马、奥乐齐与新鲜零食店供应商重合加快，商品优势难以长期维持。