老干妈AI质检传闻背后：餐饮业AI落地与人力边界之争

老干妈被传用AI后员工骤减，官方热线和人力资源部门否认了“600多名拣椒工人减少到48人”的说法，但《贵州日报》报道其已在生产环节引入AI视觉质检系统，关键工序产品不良率降至0.02%。界面新闻采访显示，小菜园、海底捞、蜜雪冰城、瑞幸等企业已将AI用于订货、巡检、门店监控和排班等环节。多位瑞幸员工反映，AI排班只按出杯量计算工时，未计入清洁和库存整理，实际工作时间增加。