肯德基进货价更低，为什么没把杂牌汉堡店饿死？

大品牌的核心优势并非"进货便宜"，而是总部自建供应链、提前锁量锁价，加盟商则须从总部进货，供货价中含总部毛利。杂牌店省去加盟费、抽成与营销分摊，人力靠夫妻自雇、租金选巷深位置，在肯德基商圈门槛以下的市场存活。其模式天花板低，一雇人成本结构便向大品牌靠拢，故多为单店难成连锁。