新鲜零食店跨品类集合，分流烘焙茶饮炒货的即兴消费

新鲜零食店把现炒坚果、短保蛋糕、瓶装果茶、盒装鲜食等收进同一门店，选址集中在购物中心负一层、地铁口和年轻社区，与烘焙、茶饮的黄金铺位重合。作者认为其冲击集中在客单30-50元、弱心智、即兴购买的标准化爆款需求，未必替代主打现烤的精品烘焙和有品牌心智的头部茶饮。文章还提出线下流量争夺正从单品对单品转向场景对场景。