三派玩家抢滩新鲜零食，资本只认头部验证者

新鲜零食赛道聚集了炒货烘焙转型品牌、传统零食与量贩品牌、餐饮商超三类玩家，门店以明档现制和短保为特征。金粒门单店约107个SKU覆盖12个品类，几多全自研率达95%，头部品牌普遍压缩SKU并提高自产占比。文章称资本不再追风口，只认头部验证者。