牛肉连涨16周，低价牛肉餐饮迎洗牌

截至10月15日，全国农产品批发市场牛肉均价为72.62元/公斤，同比上涨10%，已连续16周上涨。虎嗅电商与零售经营将涨价归因于两点：2023至2025年养牛亏损使能繁母牛存栏减少15%至20%；2026年1月1日起对进口牛肉实施三年配额制，配额外加征55%关税。 涨价压力已传导至餐饮端。牛肉火锅细分品类一年闭店率达24%，部分品牌转向鸡肉、猪肉产品并调整菜单结构。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。